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鸭血粉丝汤的家常做法和步骤,南京鸭血粉丝汤的历史

2023-11-13 | 分类: 美食做法 | 查看: 104

家常做法和步骤:

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材料:

- 鸭血片 200克

- 干粉丝 30克

- 葱姜适量

- 蒜适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 胡椒粉适量


步骤:

1. 将干粉丝用温水浸泡软化,备用;

2. 鸭血切成薄片,葱姜蒜切末备用;

3. 锅中放油烧热,放入葱姜蒜末爆香;

4. 加入鸭血片翻炒片刻,加入料酒煸炒除腥味;

5. 加入适量水,煮沸后加入粉丝,煮至粉丝熟透;

6. 加入盐、鸡精调味,根据个人口味加入胡椒粉;

7. 起锅前撒上葱花,即可食用。


南京鸭血粉丝汤的历史:

南京鸭血粉丝汤是一道经典的地方特色美食,源自于南京美食文化。据说起源于清朝乾隆年间,当时南京有一家名为“羊汤粉丝”的老字号饭店,供应精美的羊肉粉丝汤,后来有一位食客建议在汤里加入鸭血,从此便有了南京鸭血粉丝汤。通过历史的传承,南京鸭血粉丝汤已经成为南京一道具有代表性的传统美食,受到了许多食客的喜爱。


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