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麻辣豆腐怎么做? 麻辣豆腐的家常做法步骤

2023-09-28 | 分类: 美食做法 | 查看: 76

麻辣豆腐是一道非常受欢迎的川菜,下面是一种家常做法的步骤:

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材料: - 嫩豆腐:300克 - 鸡蛋:1个 - 辣椒:适量,切碎 - 蒜瓣:适量,切碎 - 姜块:适量,切碎 - 豆瓣酱:1汤匙 - 干辣椒:适量 - 食用油:适量 - 酱油:适量 - 盐:适量 - 葱花:适量,装饰用 步骤: 1. 将嫩豆腐切成小块,用开水焯水5分钟后捞出备用。 2. 打入一个鸡蛋,加入少量盐和淀粉,搅拌均匀后放入焯水后的豆腐块中,腌制一段时间,使之入味。 3. 平底锅放油,烧热后将入腌制好的豆腐块煎至两面金黄。 4. 另起一锅,放入适量的食用油,烧热后加入适量的花椒,辣椒和蒜块翻炒出香味。然后加入豆瓣酱翻炒均匀。 5. 加入炒好的豆腐块,加入适量的酱油和盐,继续翻炒均匀。 6. 加入适量的水,煮开后转小火慢炖,让豆腐块入味。 7. 待汁液变浓稠时,加入适量的切碎的辣椒和姜块,翻炒均匀。 8. 最后装盘,撒上葱花作为装饰即可。 这样做出来的麻辣豆腐辣味十足,口感嫩滑,香辣可口,适合与米饭一起食用。根据个人口味的不同,还可以根据需要增减辣椒的量。

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